|
De Slachterij In Juli 2006 heb ik via een vriendin een boer uit Oostvoorne leren kennen die elk jaar een paar van zijn limousine koeien laat slachten voor vleesconsumptie. Dit gebeurt door een kleine slachterij in Sliedrecht. Deze kleinschaligheid staat zeker niet in verhouding met de 'slachtfabrieken' waar honderden runderen per dag worden geslacht. Deze kleine slachterij heeft een grote indruk op me gemaakt ook omdat het vak van kleins af geleerd wordt en dat deze kennis voortgezet wordt. |
|
